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Fachmann/-frau für Systemgastronomie

Der Beruf „Fachmann/-frau für Systemgastronomie“ ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG). Er ist dem Berufsfeld „Ernährung und Gastronomie“ zugeordnet.

Bild Fachmann/-frau für Systemgastronomie


Berufsbezeichnung

Fachmann/-frau für Systemgastronomie


Ausbildungsdauer

Die Ausbildungsdauer beträgt 3 Jahre.

Unter bestimmten schulischen Voraussetzungen ist eine Verkürzung der Ausbildungsdauer möglich.


Abschluss

Sekundarabschluss I - Realschulabschluss

Bei entsprechenden schulischen Leistungen und dem Bestehen der Prüfung kann der Erweiterte Sekundarabschluss I erworben werden.


Arbeitsgebiet

Fachleute für Systemgastronomie setzen ein standardisiertes, zentral gesteuertes Gastronomiekonzept in allen Bereichen eines Restaurants um. Sie sorgen dafür, dass in ihrer Filiale Angebot, Qualität und Service nicht von den festgelegten Regeln abweichen. Kernaufgabe ist das Strukturieren der Arbeitsabläufe (Personalplanung, Personalführung, Einkauf, Lager­haltung, Küche, Service, Gästebetreuung sowie Verkauf). Darüber hinaus gehört die Zubereitung und das Servieren von Speisen und Getränken ebenso zu den Aufgaben wie die Einhaltung der Qualitätsstandards.

Fachleute für Systemgastronomie arbeiten in Selbstbedienungsrestaurants und bei Fast-Food-Ketten sowie in anderen Gaststätten und Restaurants, die ein standardisiertes Gastronomiekonzept umsetzen. Geeignete Be­schäftigungsmöglichkeiten bieten auch Raststätten oder Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung z.B. Mensen und Kantinen.


Lerninhalte

Der Rahmenlehrplan für den Berufsschulunterricht wurde anstelle der Fächersystematik zugunsten handlungsorientierter Lernfelder ersetzt. Die Lernfelder sind nach dem neuen Lernfeldkonzept entstanden und bilden thematische Einheiten, die aus Handlungsfeldern der praktischen Ausbildung in den Betrieben hervorgehen. Neben den Lernfeldern werden die Fächer Politik, Deutsch, Religion, Sport und Englisch unterrichtet.

Eine detaillierte Ausführung der Lernfelder für den Ausbildungsberuf Fachmann/-frau für Systemgastronomie liefert der folgende Link.

Bild PDF ButtonRahmenlehrplan Fachmann/-frau für Systemgastronomie(92 KB)


Weitere Informationen

Bild URL ButtonBerufsinformation der Bundesagentur für Arbeit

Bild URL ButtonDEHOGA Bundesverband


Ansprechpartner

Frau Slots

Anmeldung

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