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Restaurantfachmann/-frau

Der Beruf „Restaurantfachmann/-frau“ ist ein anerkannter Ausbildungs­beruf nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG). Er ist dem Berufsfeld „Ernährung und Gastronomie“ zugeordnet.

Bild Restaurantfachmann/-frau


Berufsbezeichnung

Restaurantfachmann/-frau


Ausbildungsdauer

Die Ausbildungsdauer beträgt 3 Jahre.

Unter bestimmten schulischen Voraussetzungen ist eine Verkürzung der Ausbildungszeit möglich.


Abschluss

Sekundarabschluss I - Realschulabschluss

Bei entsprechenden schulischen Leistungen und dem Bestehen der Abschlussprüfung kann der Erweiterte Sekundarabschluss I erworben werden.


Arbeitsgebiet

Restaurantfachleute bedienen und betreuen Gäste, arbeiten im Restaurant, am Buffet und in der Bar. Sie begrüßen und beraten Gäste, servieren Getränke und Speisen, sie erstellen die Rechnung und kassieren. Die Planung und Ausrichtung von Veranstaltungen, Tagungen und Festlichkeiten ist ein weiterer Tätigkeitsschwerpunkt dieses abwechslungsreichen Berufes. In Hotels können sie außerdem im Etagenservice tätig sein.

Restaurantfachleute arbeiten hauptsächlich in Restaurants, Hotels, Gasthöfen und Pensionen. Darüber hinaus sind sie z.B. in Kaufhäusern und Verbrauchermärkten mit Tagescafés oder in Metzgereien mit Cateringservice tätig.


Lerninhalte

Der Rahmenlehrplan für den Berufsschulunterricht wurde anstelle der Fächersystematik zugunsten handlungsorientierter Lernfelder ersetzt. Die Lernfelder sind nach dem neuen Lernfeldkonzept entstanden und bilden thematische Einheiten, die aus Handlungsfeldern der praktischen Ausbildung in den Betrieben hervorgehen. Neben den Lernfeldern werden die Fächer Politik, Deutsch, Religion, Sport und Englisch unterrichtet.

Eine detaillierte Ausführung der Lernfelder für den Ausbildungsberuf des Restaurantfachmannes / der Restaurantfachfrau liefert der folgende Link.

Bild PDF ButtonRahmenlehrplan Restaurantfachmann/-frau(92 KB)


Weitere Informationen

Bild URL ButtonBerufsinformation der Bundesagentur für Arbeit

Bild URL ButtonDEHOGA Bundesverband


Ansprechpartner

Frau Slots

Anmeldung

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